14 noviembre, 2016
Buffet de Hotel. Reflexión y Acción

Buffet de Hotel: 17 Tips que te enchufaran más y mejor

“Cualquier persona que broker forex guatemala deja de aprender es viejo, ya tenga 20 u 80 años” -Henry Ford-   Enchufate más y mejor en tu Buffet de Hotel, […]
31 octubre, 2016
Creatividad

Buffet de Hotel: 7 errores que no puedes seguir cometiendo

¿Crees que con una como comprar acciones en la bolsa de valores bandeja, tipo gastronorm, repleta de estofado satisfarás al cliente de hoy en el Buffet de Hotel? A partir de que leas este […]
29 agosto, 2016
Buffet de Hotel

Buffet de Hotel: Divertido, sabroso y canalla

“El secreto del cambio es como invertir en bolsa de valores enfocar toda tu energía no en luchar contra lo viejo, sino en construir lo nuevo” Socrates   ¿Sabes que beneficios te […]
16 agosto, 2016
Buffet de Hotel

Buffet de Hotel: Hola Chef, soy yo, soy “tu cliente”

Hola Chef, tengo un rato y aprovecho para escribirte estas letras, pequeñas reflexiones que se me ocurren después de hospedarme en este hotel desde hace 5 […]
19 julio, 2016
Cocineros

Carta a un cocinero (de hotel)

“O cambias a voluntad, o te cambian a la fuerza” Querido amig@, colega y compañero: Te cuento una pequeña historia/anécdota que me ocurrió hace ya unos […]
12 julio, 2016
Detalles en el Buffet de Hotel

Buffet de Hotel: 5 detalles que lo harán mucho mejor

¿Es el Buffet de Hotel el formato gastronómico que busca el nuevo cliente? Para empezar te dejo ahí esta pregunta para reflexionar un rato. De lo […]
2 junio, 2016
Historias en el buffet de hotel

¿Qué historia cuenta el Buffet de tu Hotel?

¿Cuándo fue la última vez que te contaron una buena historia? Desde que el mundo es mundo, las historias son las que mantienen la cultura viva […]
22 mayo, 2016
Ideas en el Buffet de Hotel

Buffet de Hotel: Con un P.A.R.

¿Qué te ha venido a la cabeza con este título? Las palabras que utilices en la cartelera de tu Buffet de Hotel son parte importante para […]
12 mayo, 2016
Buffet de Hotel

Hackeando el Buffet de Hotel

¿Qué es hackear? Hace años, me encontré en una situación un tanto incÓmoda para mí, cuando fui a impartir una formación en un hotel. El jefe […]
21 marzo, 2016
Buffet de Hotel

Buffet de Hotel: La diferenciación empieza en ti

¿Qué crees que puede diferenciar a tu Buffet de Hotel? La diferenciación nace de la sincera voluntad de ser diferente. No de copiar lo que hacen […]
7 marzo, 2016
Buffet de hotel auténtico o falso

Buffet de Hotel; ¿Auténtico o Falso?

  ¿Qué entiendes por un Buffet de Hotel auténtico? Esta es la definición que se encuentra en los diccionarios: Auténtico= Genuino, Original, Verdadero Para mí, un […]
24 febrero, 2016
buffet-hotel-ideal

Cómo conseguir el Buffet de Hotel Ideal

  ¿Has pensado alguna vez en cuantas cosas se necesitan para tener el Buffet de Hotel Ideal? Partiendo de la base que la perfección no existe, […]
22 febrero, 2016
Gastrotraining

Buffet de Hotel: Las 5 quejas del cliente más repetidas

¿Cuántos años hace que leemos y escuchamos las mismas quejas por parte del cliente? Las quejas y comentarios negativos que más se repiten son los siguientes: […]
11 febrero, 2016
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Las 8 frases que nunca dice un cocinero que tiene éxito

“Todo lo que te dices, o dices a otros, repercute directamente en tu manera de ser, de pensar y de actuar” ¿Qué palabras usas a diario […]
8 febrero, 2016
GastroTraining

Un Buffet de Hotel mágico y 10 preguntas creativas para conseguirlo

¿Qué sería para ti un Buffet de Hotel mágico?   Hablamos de magia como situación de ocio y no de poderes sobrenaturales u ocultos.:) Para mí […]
4 febrero, 2016
La paella en el buffet de hotel

Gastronomía en el Buffet de Hotel: Dime cómo elaboras la paella y te diré que Buffet tienes

      ¿Sabes cuales son los platos/productos que mas valora el turista en España? Aunque trabajar el Buffet de Hotel es mucho más que cocinar […]
1 febrero, 2016
Bulbs

Cómo empezar a conseguir un magnífico Buffet de Hotel

  “No me digas lo que has hecho, dime lo que vas a hacer”   ¿Cuál sería el Buffet de Hotel ideal? ¿Cómo te gustaría servir […]
27 enero, 2016
Beleidigt werden

El peor Buffet de Hotel que puedas imaginar

“Hazlo lo mejor que puedas hasta que sepas más. Cuando sepas más, hazlo mejor”     ¿Qué harías para tener el peor Buffet de Hotel del mundo? […]
25 enero, 2016
Buffet style food in trays - a series of RESTAURANT images

Buffet de Hotel; diferencias entre el Siglo XX y el del Siglo XXI

  “Añorar el pasado es correr tras el viento”   Algun@s se han quedados anclados en el pasado, como me gusta comentar, en el Siglo XX. […]
22 enero, 2016
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La Tendencia de futuro en el Buffet de Hotel de la que nadie habla

“Si eres uno más serás uno menos” Más allá de todas las tendencias pasajeras o de continuidad que, necesariamente, nos alegran el alma a todos y, […]
18 enero, 2016
Partyservice

La gastronomía en el Buffet de Hotel; Al final se trata de dar de comer.

“No permitas nunca que ningún cliente salga de tú Buffet sin sentirse mejor y más feliz” Aunque siempre comento lo mismo y, creo firmemente en ello, […]
14 enero, 2016
BDH - Hospitalidad

La Hospitalidad en el Buffet de Hotel; Volver a los origenes

“El verdadero lujo está en el trato” ¿Que es la hospitalidad en el Buffet de Hotel? Me fascina esta palabra. Dice tanto en tan poco. La […]
12 enero, 2016
MAPA - POST CAMBIOS

¿Como puedes cambiar radicalmente el Buffet de Hotel?

“El cambio es inevitable, mejorar es una decisión” ¿Cual es el objetivo cuando cambias algo? Esta es una pregunta que te obliga a definir muy bien […]
11 enero, 2016
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Las 7 tendencias que revolucionarán el Buffet de Hotel en 2016

¿Quien marca las tendencias gastronómicas y estilos que vuelven locos a los clientes?. Pues, tan sencillo como nuestra propia evolución. Siempre queremos más. La globalización que […]
30 septiembre, 2015
Entrevista

Preparamos nuevas Secciones en este Blog

“No hay que disfrazar lo que sentimos, hay que decirlo tal como lo pensamos” ESTAMOS DE CELEBRACION Ya ha salido publicado el primer libro de la […]