11 enero, 2019
11.01.2019 Buffet de hotel: en el desayuno la máquina cortafiambres tiene que estar en […]
9 enero, 2019
09.01.2019 ¿Que puedes hacer tú para conseguir la medalla de “peor Buffet de Hotel […]
31 diciembre, 2018
31.12.2018 BUFFET DE HOTEL; ¿QUE HA PASADO EN EL 2018? Este articulo de hoy es […]
17 diciembre, 2018
17.12.18 Bufet de Hotel; Ética o estética ¿ DONDE ESTA EL SABOR? ¿El cliente […]
6 diciembre, 2018
07.12.18 – ¿Te ha sorprendido la locura del titulo de este articulo? Hasta yo quede […]
28 junio, 2018
28.06.18 – “La comida no es lo más importante en el buffet de hotel” […]
22 enero, 2018
¿Crees que no puedes llegar a más? Si piensas así te digo que te equivocas. […]
9 enero, 2018
¿Son buenas las rutinas? Ni para tu cliente ni para ti. Tan importante es que […]
6 octubre, 2017
¿Somos poco originales en el Buffet de Hotel ….? Hoy, alguno, con este articulo se […]
21 septiembre, 2017
Estas son las preguntas que te lanzaba en la 1ª parte de este articulo: Puedes […]
9 julio, 2017
¿Crees que esto ya está? ¿Crees que el Buffet de Hotel ha tocado techo? ¿Que […]
5 abril, 2017
Hay que ser proactivos y no reactivos. ¿Que quiero decir con esto? Que estamos acostumbrados […]
27 marzo, 2017
“No es cuestión de tener nuevas ideas, sino de dejar de tener ideas antiguas” […]
19 marzo, 2017
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12 marzo, 2017
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28 febrero, 2017
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25 enero, 2017
¿Conoces “muy bien” a tu cliente? Para poder contentar a tu cliente lo primero es […]
16 enero, 2017
¿Qué nota le pones a tu Buffet de Hotel? Esta es una pregunta que me […]
9 enero, 2017
“Para ser irreemplazable, uno debe ser diferente” Coco Chanel Un año más es el momento […]
23 diciembre, 2016
Dentro de este blog hoy arrancamos con una nueva sección, que se irá […]
20 diciembre, 2016
“Un aspecto esencial de la creatividad es no tener miedo de fracasar” Edwin Land ¿No […]
14 noviembre, 2016
“Cualquier persona que deja de aprender es viejo, ya tenga 20 u 80 años” -Henry […]
31 octubre, 2016
¿Crees que con una bandeja, tipo gastronorm, repleta de estofado satisfarás al cliente de hoy […]
29 agosto, 2016
“El secreto del cambio es enfocar toda tu energía no en luchar contra lo viejo, […]
16 agosto, 2016
Hola Chef, tengo un rato y aprovecho para escribirte estas letras, pequeñas reflexiones que se […]