desayunos en el buffet de hotel

3 recomendaciones para mejorar los desayunos en el Buffet de Hotel

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«El progreso no es un accidente, es una necesidad, una parte de la naturaleza»
Herbert Spencer
«Desde siempre» cuando se habla del Buffet de Hotel se sobreentiende que estas hablando del Buffet de Cena. Losdesayunos en el buffet de hotel siempre han estado muy olvidados, hasta el punto de que en muchos hoteles solo se planificaba este servicio con 1 o 2 personas para la misma cantidad, o incluso más clientes del servicio de noche. Y ademas en bastantes de estos hoteles el personal asignado a este servicio es el que menos experiencia o nociones tiene en cocina.
 
En resumen, un verdadero desastre….
 
El desayuno es parte fundamental de la dieta de cualquier persona. Eso ya lo sabemos. 
 

«Los desayunos en el Buffet de Hotel son el servicio más importante que ofreces»

¿Pero que hacemos con lo que sabemos?
 
El servicio de desayuno en el Buffet de Hotel «los desayunos en el buffet de hotel» son una enorme oportunidad para empezar a contentar al cliente desde primera hora del día.
 
¿Cual es la razón que impide que este servicio no sea igual o mejor que el de cena?
 
Si realmente deseas mejorar espectacularmente los desayunos en el buffet de hotel toma nota de estas recomendaciones:

 
 Planifica que quieres ofrecer, en base a lo que quiere el cliente, no de lo que tu creas que necesita. Los desayunos en el buffet de hotel te pueden destrozar o dar un increíble espaldarazo.
        Para planificar debes saber. En este caso debes conocer que clientes recibes, nacionalidad, edad, si son activos físicamente,  familias, parejas, etc. Que quieren estos clientes.Que  agradecen. Que les molesta.
       Te aseguro que no es suficiente pensar  que los clientes extranjeros, tus invitados, comen huevos por la mañana.
       Es mucho más.
gastronomia consciente en el buffet de hotel

Aguas saborizadas

– Entrena muy bien a tu equipo para este servicio. 
       Los desayunos en el buffet de hotel no tienen nada que ver con el de la cena. Personaliza los servicios. Haz que tu gente sea increíblemente amable y cortés. El cliente cuando se levanta no tiene el mismo humor que por la noche. Se consciente de que tu puedes conseguir que tenga un mejor día.
– Igual que en el servicio de la noche, crea buffets especiales de desayuno «los desayunos en el buffet de hotel»
      No hagas que tu buffet sea aburrido. Si bien es cierto que los clientes en este servicio son muy «de lo suyo», o sea que siempre  solemos desayunar lo mismo, también es muy
      importante que agradecen muchísimo cualquier «cosita» que les invite a probar algo nuevo para él, a romper con sus rutinas (para rutinas ya tienen los restantes días del
      año en su casa).
Como siempre me tienes a un clic. Escríbeme o comenta aquí abajo lo que desees.
Muchas gracias por estar aqui. Si crees que este articulo puede interesar a alguien, por favor, compártelo.

4 Comments

  1. Luis Alberto Morales dice:

    Muy buenos consejos gracias espero más información, y creo vamos por la venda correcta creo q la satisfacción de mis clientes marcará la evolución en los próximos años en nuestro bufet.

    • Josep Moré dice:

      Muchas gracias Luis por tus comentarios. La única razón de nuestro trabajo en el Buffet de Hotel es la satisfacción del cliente, no la nuestra, como bien comentas.
      Saludos
      Josep Moré

  2. Deseo mejorar en la variedad de desayuno

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