Buffet de Hotel; diferencias entre el Siglo XX y el del Siglo XXI

 

«Añorar el pasado es correr tras el viento»

 

Algun@s se han quedados anclados en el pasado, como me gusta comentar, en el Siglo XX. En cualquier actividad empresarial o personal el pasado sólo nos tiene que servir para coger impulso, no para acomodarnos en él. De lo contrario, ¿Donde estaría el progreso?

Buffet style food in trays - a series of RESTAURANT images

Buffet de Hotel – Gastrotraining.es

En los Buffets de Hotel está ocurriendo demasiado a menudo que no se avanza.Todo tiene sus “razones”. Algunas en las que pienso son estas tres:

1 – Falta de conocimientos
2 – Actitud equivocada
3 – Miedos

Falta de conocimientos

1 – Desconocimiento nuevas tendencias
2 – Desconocimiento de los hábitos y expectativas de los nuevos clientes
3 – Desconocimiento de nuevas técnicas gastronómicas

Actitud equivocada

1 – Falta de actitud hacia el aprendizaje continuo
2 – Falta de actitud hacia la inmersión en el siglo XXI

Miedos

1 – Inseguridades por falta de conocimientos
2 – Miedos personales hacia la opinión de los demás

Todos pasamos momentos de incertidumbre, de miedos personales, aunque no hay que vivir en ellos.
Como escribí en este post «Cambia tú y el Buffet cambiará contigo» , sólo cambiará tú Buffet de Hotel cuando cambies tú. Nunca antes.
Si tu mentalidad avanza, tú trabajo avanzará y todo cambiará.

Destierra estas dos frases, que no te ayudan en nada:

“Ya lo sé»
“Si siempre lo hemos hecho así y ha ido bien»

 

Cosas que han cambiado en el cliente del Siglo XXI:

Imagen diferencia clientes S XX y S XXI.001

Buffet de hotel Siglo XX y Siglo XXi

Como ves las diferencias no son pocas e importantes ….

Y, hay algunas más. En este post «Las 7 tendencias que revolucionaran el Buffet de Hotel en 2016» te cuento algunas de las tendencias para el Buffet en este 2016

¿Crees que quedándonos en nuestra zona de conocimiento, sin avanzar

cada día un poco más, vamos a responder a las necesidades de estos nuevos clientes?

fotolia_72901369

Cambios en el Buffet de Hotel del Siglo XXI

Y, por favor, no tires balones fuera ….
Excusas vamos a encontrar siempre y , además, todas las que queramos.

«Es que el director…”, “Es que la empresa …”, “El equipo que tengo …”, “Con el poco personal que tengo” ….

¿Donde te ves dentro de 5 años con los mismos conocimientos de hoy?


8ª Promoción

CURSO PROFESIONAL

"EXPERTO EN BUFFET DE HOTEL"

Noviembre de 2019

Mallorca / España

----

- DESCUBRE las nuevas reglas del juego.

Ideas,  estrategias y conceptos para transformar por completo tu Buffet de Hotel.


- APRENDE todos  las claves

que necesitas conocer para enamorar a tus clientes y aumentar su satisfacción.


------ 

¿Cuando fue la última vez que hiciste algo diferente en tu Buffet de hotel?

------


QUIERO SABER TODA LA INFORMACION SOBRE ESTE CURSO


 

Josep Moré
www.gastrotraining.es
josep.more@gastrotraining.es

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *