«Hazlo lo mejor que puedas hasta que sepas más. Cuando sepas más, hazlo mejor»

 

No soy feliz en este Hotel

 

¿Qué harías para tener el peor Buffet de Hotel del mundo?

Mientras lo piensas, te ayudaré haciendo una lista de 13 “cositas» que hay que hacer “sí o sí” para conseguirlo:

1 – No respetes los horarios de apertura y cierre.
2 – Deja que tu equipo salga con el uniforme como le dé la gana.
3 – Improvisa el menú de día.
4 – Preocúpate más de los tallados de frutas y verduras que de la elaboración concienzuda de la comida.
5 – “Carga” bien las bandejas de exposición para no tener que salir “demasiado a menudo” al buffet.
6 – No mires a la cara a los clientes.

Mira bien estas imágenes….. y sigue leyendo

 

 

7 – Empieza a desmontar el buffet 10 minutos antes del cierre.
8 – No controles los clientes que quedan por entrar al restaurante.
9 – No sigas el “Método G.I.S.T.»
10 – Deja que se seque la comida en las bandejas de exposición pensando … “para los que quedan”.
11 – El universo, o quién sabe qué, guiará tu inspiración para el montaje del Buffet.
12 – Sigue trabajando como hace 10, 15 o 20 años atrás.
13 – No conoces a tu cliente tipo en las diferentes épocas en las que se divide una temporada o año.

¿Quieres más? ….

¿Te resuenan alguna de ellas?

Son unas cuantas, seguro que se te ocurren más. Coméntamelas en el Blog y enriqueceremos el diálogo.
Pero, por si te han sabido a poco, te pongo estas imágenes que dicen mucho.
Esto son cosas que pasan aún actualmente.
Parece que algunos no se enteran de que va este juego. De satisfacción al cliente. No de egos, ni criterios personales.

 

“Qué Buffet tan bonito me ha quedado, soy un crack»

(Comentario típico de antes de la apertura. Al cierre no queda ni Dios)

 

¿Qué criterios sigues para el montaje del Buffet?

¿Te has formado para ello?

¿Conoces la diferencia entre “decoración», “presentación» o «puesta en escena»?

¿Qué sistema utilizas para que durante todo el servicio el cliente esté muy satisfecho?

En fin. O nos reciclamos y reinventamos o no vamos a ningún lado.

No quiero despedirme sin que veas alguna imagen más de las cosas que no deben ocurrir en el Buffet de Hotel de ninguna de las maneras.

A algún@ cuando lea este artículo y vea estas imágenes le vendrán a la cabeza mil y una excusas para dar validez a lo que puede ocurrir en su Buffet de Hotel. Te aseguro que en muchos hoteles ya no ocurren, y no, no tienen más personal, los costes no son más altos, no tienen vajilla de las caras, etc.

 

Deja los «Es que…» y los «Pero …» para otro momento.

Este articulo quiere hacerte reflexionar sobre si las cosas se pueden hacer de otra manera. Buscar soluciones en una palabra. Siempre por el bien de tus clientes, de ti mismo y también, como no, de la empresa.

Lo que digan tus clientes, lo que sientan en tu Buffet de Hotel será lo que dará validez a tu trabajo, no lo que piensen y digan tus compañeros, o tú mismo@.

Lee este artículo para saber un poco más «7 claves que no estas teniendo en cuenta para mejorar la reputación on line en el Buffet de Hotel»

Para todo hay soluciones y, para que no digas que tiro la piedra y escondo la mano, en el próximo post te detallaré algunas acciones que puedes hacer para que todo esto no ocurra.

Puedes ir adelantándote leyendo este post «Buffeting; Marketing aplicado al Buffet». Todo es venta, marketing y lo que has visto en las imágenes también. Marketing inverso 🙁



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